Los nuevos hábitos

Fruit, Pear, Pear Basket, Sweet, Left Untreated, Market

La generación de los millenials es la más controvertida que recuerdo. Sin embargo, es una generación que ha crecido en medio de la transformación de conceptos, e incluso de su tergiversación.

Es cierto que los mexicanos nunca nos hemos caracterizado por tener hábitos alimenticios saludables, pero los cambios en los conceptos de alimentación son muy radicales. De hecho, yo me atrevería a decir que exagerados. De pronto surgió la “comida orgánica”, que es mucho más cara que la que se puede conseguir en mercados y supermercados, la cual ha perdido mucho su calidad debido a la alteración de las semillas y a los métodos de crecimiento acelerado.

Lo malo también es que de pronto se ha creado una nueva tribu de personas demasiado quisquillosas para la comida, demasiado exageradas, e incluso demasiado dramáticas. De hecho, conceptos como el vegetarianismo se han alterado casi por completo, se han alejado de su fuente primaria.

Entretanto aún hay mucha gente que sigue comiendo sin disciplina, “taqueando”, y también hay muchos productos llenos de grasa.

La manera de cocinar en las casas, todavía hasta hace unas dos o tres décadas, era sana, pues de una manera casi involuntaria se incluían los tres tipos de alimentos. Y por cierto, no existía la obsesión con el ácido fólico, las grasas trans ni todo lo demás. Si acaso con el colesterol debido a las grasas saturadas como la manteca; las cosas “light” siempre fueron malas, pero no dejaban de ser para el nicho de mercado específico.

Y ahora no sólo nos quieren jugar con la reducción de peso, sino que nos quieren embaucar con productos como el agua alcalina, esa que normalmente sale por los grifos del altiplano central de nuestro país.

En fin, que hay muchísimas opciones, pero entre la clase media y la generación millenial hay mucho debate acerca de cómo se debe comer.

Habría qué volver a la sencillez de la primera advertencia: Come frutas y verduras.

Foto: Pixabay apegada a licencia de uso.

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